BeautyRecipe きれいの食卓201508

十六穀米おこわ

十六穀米おこわ 十六穀米おこわ 十六穀米おこわ
十六穀米おこわ

十六穀米

十六穀米はカリウムや食物繊維が豊富。これらの栄養素は、水分の排出を促してむくみ解消に作用します。

十六穀米
材料(2人分)
  • ●十六穀米……1合(150g)
  • ●一番だし……200㎖
  • ●鶏もも肉……50g
  • ●れんこん……30g
  • ●にんじん……20g
  • ●ごぼう……30g
  • ●ぎんなん(水煮)……8個
  • (A)
  • ●しょうゆ……小さじ2
  • ●酒……小さじ2
  • ●ごま油……小さじ 1
  • (B)
  • <一番だし> 1カップ分
  • ●水……230㎖
  • ●昆布(5cm角)……1枚
  • ●削りかつお……小パック1(3g)
作り方
  • 耐熱容器にBの材料を入れ、ラップはしないで電子レンジ600Wで2分加熱して、こします。
  • 十六穀米は水でとぎ、ざるへ一度上げます。耐熱ボウルに移し、一番だしとAを加えて混ぜます。
  • 鶏もも肉は1cm角に切ります。れんこんは1.5cm角に切り、にんじんは粗みじん切りにします。ごぼうはささがきにし、水に浸してアクを抜き、ざるへ上げます。
  • 1の耐熱ボウルに2、ぎんなんをのせ、両端を少しずつ空けてラップをします。または専用のふたをしてもOK。
  • 3を電子レンジ600Wで6~7分、沸騰するまで加熱し、[弱](150~200W)に切り替えてさらに12分加熱します。取り出して混ぜれば完成。

大根とにんじんの干し柿サラダ

大根とにんじんの干し柿サラダ 大根とにんじんの干し柿サラダ 大根とにんじんの干し柿サラダ
大根とにんじんの干し柿サラダ

にんじん

にんじんには多くのβ-カロテンが含まれます。β-カロテンは角質層の水分量の低下を抑制し、肌の水分を保つ働きがあります。

にんじん
材料
  • ●大根……50g
  • ●にんじん……30g
  • ●塩……少々
  • ●にら……1本
  • ●干し柿……1個(30g)
  • (A)
  • ●おろしわさび……少々
  • ●黒酢……大さじ1
  • ●太白ごま油……大さじ1
  • ●薄口しょうゆ……小さじ1
  • ●砂糖……小さじ1/2
作り方
  • 大根とにんじんは5cmのせん切りにします。塩をかけて揉み、しんなりしたら絞ります。
  • にらは幅5mmの小口切り、干し柿は種を除き1.5cm角に切ります。
  • ボウルにA12を入れてあえれば出来上がり。

冬瓜と干しえび、豆豉(トウチ)の中華スープ

冬瓜と干しえび、豆豉(トウチ)の中華スープ 冬瓜と干しえび、豆豉(トウチ)の中華スープ 冬瓜と干しえび、豆豉(トウチ)の中華スープ
冬瓜と干しえび、豆豉(トウチ)の中華スープ

冬瓜

冬瓜は利尿に効果のある優れた野菜です。発酵食品と一緒に摂ることで、体内の余計な水分を排出する力がアップし、むくみ防止に。

冬瓜
材料
  • ●冬瓜……300g
  • ●干しえび……大さじ1
  • ●昆布(5cm角)……2枚
  • ●しょうが……小1かけ(10g)
  • ●塩、こしょう……各少々
  • (A)
  • ●水……2カップ
  • ●酒……大さじ1
  • ●豆豉※……小さじ1(みじん切り)
  • ※しょうゆでも可
作り方
  • 冬瓜は種とわたを除き、7×5cm角に切り分け、皮をむいて面取りします。
  • しょうがは皮をこそげて薄切りにします。
  • 鍋に1を入れ、2、干しえび、昆布、Aを加えて強火にかけます。煮立ってきたら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、冬瓜がやわらかくなるまで30分ほど煮ます。味をみて、足りなければ塩少々を足し、こしょうをふったら完成です。