BeautyRecipe きれいの食卓201506

さばのカレーグラタン&さばサンド・ノルウェー風

プチヴェールの天丼 プチヴェールの天丼 プチヴェールの天丼
プチヴェールの天丼

さば

また、ビタミンA,Eも豊富で、美しい肌づくりにおすすめです。DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含んでおり、アンチエイジングの強い味方。

プチヴェール
材料
  • ●さば(3枚おろしのもの)……半身(100g)
  • ●まいたけ……100g
  • ●しめじ……100g
  • ●さやいんげん……8本(60g)
  • ●強力粉……大さじ2
  • ●バター……大さじ2
  • ●カレー粉……小さじ1
  • ●牛乳…1と1/2カップ
  • ●塩…… 少々
  • ●こしょう……少々
  • ●ピザ用チーズ……25g
  • ●サラダ油……小さじ1
  • ●バケット……2個(80g)
  • (A)
  • ●塩、こしょう……各少々
  • ●カレー粉……小さじ1
  • ●強力粉……100g
作り方
  • 耐熱ボウルに強力粉、バター、カレー粉を入れ、電子レンジ600Wで1分加熱します。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、塩、こしょうをします。ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱し、取り出して混ぜた後、さらにラップなしで4分加熱して混ぜます。
  • さばは一口大に切ってポリ袋に入れ、Aを加えます。まいたけ、しめじは石づきを取って小房に分けます。いんげんは筋を取って、さっとゆでます。
  • フライパンを温めてからサラダ油を流し、さばとまいたけ、しめじを並べ入れます。さばの両面を焼き、まいたけ、しめじは自身の水分で蒸し焼きにします。<さばサンド>用に、蒸し焼きにしたものを1/4分、いんげんとチーズを適量取っておきます。
  • 【グラタン】グラタン皿に1を流し入れ、3といんげんを並べてチーズを散らします。天板にのせ、熱湯を深さ1cm注いで200~220℃のオーブンで10分、またはオーブントースターの【強】で10分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼きます。
  • 【さばサンド】バゲッドに切り込みを入れ、3でとっておいたさばときのこ類、いんげん、チーズをはさめば完成です。

春にんじんとくるみのサラダ

春にんじんとくるみのサラダ 春にんじんとくるみのサラダ 春にんじんとくるみのサラダ
春にんじんとくるみのサラダ

にんじん

にんじんはプロビタミンAと呼ばれるβ-カロテンが豊富。ビタミンEを多く含むくるみと一緒に食べることで、血行を促進して肌の血色を良くしてくれます。

たけのこ
材料
  • ●にんじん……1本(150g)
  • ●塩……少々
  • ●くるみ……大さじ2(16g)
  • (A)
  • ●オレンジジュース……大さじ3
  • ●サラダ油……大さじ1
  • ●塩……少々
  • ●こしょう……少々
  • ●パセリ(みじん切り)……少々
作り方
  • にんじんは皮をむき、5cm長さの斜め薄切りにしてからせん切りにします。塩をふって軽く混ぜ、しんなりするまで5分ほどおきます。
  • くるみは薄皮を除き、粗く刻みます。
  • ボウルにAを混ぜあわせ、1を加えてあえ器に盛り、仕上げにパセリを振ります。

ベトナミーズパフェ

はまぐりの西京椀 はまぐりの西京椀 はまぐりの西京椀
はまぐりの西京椀

いちご

いちごに含まれるビタミンCには美白効果が。さらに、同じく含まれるポリフェノールには、メラニンの生成を抑制する作用があります。

豆乳
材料
  • ●いちご……3~4個
  • ●グレープフルーツ……1/2個
  • ●アイスクリーム……大さじ4
  • ●ミントの葉……少々
  • ●水……50ml
  • ●粉寒天……1袋(2g)
  • ●トマトジュース……1カップ
  • ●黒酢……大さじ2
作り方
  • いちごはへたを取り、1個を2~3つに切ります。グレープフルーツの皮をむきます。
  • 耐熱ボウルに水を入れ、粉寒天を振り入れて混ぜます。ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで30秒加熱し、溶けるまで混ぜます。
  • グラス2個に2を等分に入れ、トマトジュースと黒酢を加えて軽く混ぜます。
  • を加えてアイスクリームをのせ、ミントの葉を飾ったら出来上がり。