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さばのカレーグラタン＆さばサンド・ノルウェー風
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さば
また、ビタミンA,Eも豊富で、美しい肌づくりにおすすめです。DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含んでおり、アンチエイジングの強い味方。
- ●さば(3枚おろしのもの)……半身(100g)
- ●まいたけ……100g
- ●しめじ……100g
- ●さやいんげん……8本(60g)
- ●強力粉……大さじ2
- ●バター……大さじ２
- ●カレー粉……小さじ１
- ●牛乳…1と1/2カップ
- ●塩…… 少々
- ●こしょう……少々
- ●ピザ用チーズ……25g
- ●サラダ油……小さじ１
- ●バケット……2個(80g)
- (A)
- ●塩、こしょう……各少々
- ●カレー粉……小さじ1
- ●強力粉……100g
- 耐熱ボウルに強力粉、バター、カレー粉を入れ、電子レンジ600Wで１分加熱します。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、塩、こしょうをします。ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱し、取り出して混ぜた後、さらにラップなしで4分加熱して混ぜます。
- さばは一口大に切ってポリ袋に入れ、Aを加えます。まいたけ、しめじは石づきを取って小房に分けます。いんげんは筋を取って、さっとゆでます。
- フライパンを温めてからサラダ油を流し、さばとまいたけ、しめじを並べ入れます。さばの両面を焼き、まいたけ、しめじは自身の水分で蒸し焼きにします。＜さばサンド＞用に、蒸し焼きにしたものを1/4分、いんげんとチーズを適量取っておきます。
- 【グラタン】グラタン皿に1を流し入れ、3といんげんを並べてチーズを散らします。天板にのせ、熱湯を深さ1cm注いで200～220℃のオーブンで10分、またはオーブントースターの【強】で10分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼きます。
- 【さばサンド】バゲッドに切り込みを入れ、3でとっておいたさばときのこ類、いんげん、チーズをはさめば完成です。
春にんじんとくるみのサラダ
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にんじん
にんじんはプロビタミンAと呼ばれるβ-カロテンが豊富。ビタミンEを多く含むくるみと一緒に食べることで、血行を促進して肌の血色を良くしてくれます。
- ●にんじん……1本(150g)
- ●塩……少々
- ●くるみ……大さじ2(16g)
- (A)
- ●オレンジジュース……大さじ3
- ●サラダ油……大さじ1
- ●塩……少々
- ●こしょう……少々
- ●パセリ(みじん切り)……少々
- にんじんは皮をむき、5cm長さの斜め薄切りにしてからせん切りにします。塩をふって軽く混ぜ、しんなりするまで5分ほどおきます。
- くるみは薄皮を除き、粗く刻みます。
- ボウルにAを混ぜあわせ、1・２を加えてあえ器に盛り、仕上げにパセリを振ります。
ベトナミーズパフェ
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いちご
いちごに含まれるビタミンCには美白効果が。さらに、同じく含まれるポリフェノールには、メラニンの生成を抑制する作用があります。
- ●いちご……3～4個
- ●グレープフルーツ……1/2個
- ●アイスクリーム……大さじ4
- ●ミントの葉……少々
- ●水……50ml
- ●粉寒天……1袋(2g)
- ●トマトジュース……1カップ
- ●黒酢……大さじ2
- いちごはへたを取り、1個を2～3つに切ります。グレープフルーツの皮をむきます。
- 耐熱ボウルに水を入れ、粉寒天を振り入れて混ぜます。ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで30秒加熱し、溶けるまで混ぜます。
- グラス2個に2を等分に入れ、トマトジュースと黒酢を加えて軽く混ぜます。
- １を加えてアイスクリームをのせ、ミントの葉を飾ったら出来上がり。
